Le Dr. Bürklin-Wolf Riesling Trocken est un vin blanc sec provenant de l'un des domaines les plus prestigieux d'Allemagne, le Dr. Bürklin-Wolf. Avec plus de 400 ans d'histoire, ce domaine a été pionnier dans l'application des principes biodynamiques dans ses vignobles, situés dans la région du Palatinat. Les raisins de Riesling sont cultivés dans des sols riches en grès rouge et en calcaire sur les pentes de Wachenheim, Deidesheim et Ruppertsberg. Après une récolte manuelle, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes, pour moitié en acier inoxydable et pour moitié dans de grandes fûts en chêne, ce qui confère au vin structure et pureté. Ce vin est reconnu pour son acidité électrique, sa fraîcheur fruitée et ses élégantes notes minérales. Le Dr. Bürklin-Wolf Riesling Trocken est parfait pour accompagner les fruits de mer, les poissons et les plats asiatiques.