El Carro de la Mata est un vin blanc naturel unique qui capture l'essence du Parc Naturel de La Mata à Alicante, réalisé par Casa Balaguer-Vinessens. Ce vin est élaboré avec le cépage muscat, à partir de vignes âgées de 30 ans, cultivées dans des sols sablonneux et salins, près de la mer Méditerranée. Son processus de production est méticuleusement artisanal, commençant par une récolte manuelle réalisée au moment optimal de maturation. La vinification de El Carro de la Mata est particulière ; la moitié du moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable pendant 4 à 6 mois, tandis que l'autre moitié est vieillie dans des fûts de chêne français neufs de 500 litres durant 4 à 6 mois, sans bâtonnage. Ce processus d'élevage apporte complexité et une profondeur de goût exceptionnelle. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni clarification, préservant les caractéristiques naturelles du vin. Ce vin, une véritable perle de la D.O. Alicante, est parfait pour les amateurs de vins plus originaux et expressifs, offrant une expérience sensorielle unique qui est le reflet de la tradition viticole et de la biodiversité de son environnement. Son style 'orange wine' le rend idéal pour les palais plus expérimentés qui cherchent à explorer de nouvelles sensations dans le monde du vin.