Le Parapluie Atlantique est un vin exceptionnel de l'A.O.C. Ribeiro, élaboré par les Bodegas El Paraguas. Ce vin se compose d'un mélange de cépages autochtones galiciens : Treixadura (85 %), Godello (8 %) et Albariño (7 %). Les raisins sont cultivés dans des vignobles situés sur des sols sablonneux à base granitique, bénéficiant d'un climat atlantique favorable à leur culture. Le processus de production est méticuleux, garantissant que chaque variété soit vinifiée séparément, souvent dans des cuves en inox et dans des fûts de chêne français de 600 litres. Cette méthode de vinification met non seulement en valeur les caractéristiques de chaque raisin, mais respecte également l'intégrité du terroir. Après trois mois d'élevage en fût, le Parapluie Atlantique présente une couleur jaune citron vibrante avec de délicats reflets pailleux et verdâtres. Son arôme est complexe, avec la Treixadura dominant le profil olfactif, offrant des notes fruitées comme la poire et un bouquet floral incluant des mimosas. En bouche, il se présente avec une structure large et un caractère atlantique distinctif, où la fraîcheur souligne le caractère fruité et culmine dans une longue finale qui invite à en profiter à nouveau. C'est un vin polyvalent qui peut être associé à des poissons, des fruits de mer ou même des plats plus élaborés.