Envínate Albahra est sans aucun doute l'une des expressions les plus pures, authentiques et fascinantes du terroir méditerranéen espagnol. Ce vin rouge, élaboré par le projet acclamé Envínate, composé de quatre vignerons passionnés, se distingue par son profil frais et vibrant, malgré son origine méditerranéenne. Son nom, 'Albahra', qui signifie 'petit mer' en castillan ancien, rend hommage à l'influence maritime qui caresse les vignobles d'Almansa, en Castilla-La Mancha. Principalement composé de Garnacha Tintorera, qui apporte structure et jutosité, et complété par Moravia Agria, ce vin est un assemblage magistral qui capture l'essence de son environnement. Les raisins proviennent de vignobles cultivés à 800 mètres d'altitude, dans des sols argilo-calcaires, et sont travaillés selon une philosophie d'intervention minimale. La production suit des méthodes ancestrales, y compris la vendange manuelle et la fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des cuves en béton. Ce vin vieillit sur ses lies fines pendant environ 8 mois, sans clarification ni filtration, garantissant sa pureté et son authenticité. Note de dégustation : Il présente une couleur cerise brillante, avec des arômes de fruits rouges et noirs, des notes florales de violette et des nuances épicées de poivre noir. En bouche, il est fluide, juteux, avec une acidité vibrante et des tanins fins et veloutés, créant une expérience sensorielle unique. Servi à 14-16°C dans un verre de Bourgogne, il devient le compagnon idéal pour les charcuteries ibériques, les viandes blanches grillées et les pâtes avec des sauces riches. Ce vin a été reconnu avec 93+ points Parker, affirmant sa qualité et sa capacité à impressionner ceux qui recherchent le meilleur du vin espagnol.