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Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño est un vin blanc singulier, doté d’une forte personnalité, qui reflète la vision la plus personnelle et innovante de l’une des grandes références de l’Albariño en Galice. Élaboré à partir de raisins Albariño soigneusement sélectionnés et vinifié par une longue macération avec les peaux, ce vin rompt avec les standards traditionnels de l’appellation pour offrir une interprétation profonde, gastronomique et de grand caractère.

Cet Albariño de macération se distingue par son élaboration artisanale et respectueuse, où le contact avec les peaux apporte structure, complexité et une expressivité peu commune pour le cépage. Il combine l’identité atlantique de l’Albariño avec une texture enveloppante et une remarquable profondeur aromatique, s’imposant comme une référence parmi les vins blancs de minimale intervention et de style plus radical. Idéal pour les amateurs de vins blancs de caractère, authentiques et surprenants, ainsi que pour des accords exigeants et une gastronomie de haut niveau.

Note de dégustation Eulogio Pomares Maceración con Pieles Albariño

À l’œil, il présente une robe jaune doré intense, aux reflets ambrés et à l’aspect légèrement trouble, caractéristique de son élaboration naturelle.

Au nez, il offre une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits à noyau mûrs, d’écorce d’agrumes, de pomme rôtie et des souvenirs d’herbes sèches, de fleurs fanées et un fond minéral marqué. De subtiles nuances épicées et de thé apparaissent également, issues de la macération pelliculaire.

En bouche, il est ample, structuré et doté d’une texture particulièrement enveloppante. L’acidité caractéristique de l’Albariño équilibre le volume, apportant fraîcheur et tension. La finale est longue, persistante et légèrement tannique, avec une touche saline et minérale qui renforce son caractère gastronomique et sa personnalité unique.