Finca Collado Tinto Garnacha-Monastrell est un vin de la Bodega Finca Collado, situé dans la région d'Alto Vinalopó, à Salinas. Ce vin est une fusion des variétés Garnacha et Monastrell, cultivées dans des vignobles à plus de 600 mètres d'altitude sur des sols pauvres et pierreux. Ce type de sol favorise un faible rendement des vignes, mais garantit une haute concentration aromatique. Le climat de la région est continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par un contraste thermique marqué entre le jour et la nuit, permettant ainsi une maturation lente et équilibrée des raisins, préservant à la fois fraîcheur et structure. Le processus de vinification se concentre sur le maintien de l'expression variétale et du caractère du terroir, aboutissant à un vin intense, honnête et idéal pour la gastronomie. Lors de la dégustation, Finca Collado Tinto Garnacha-Monastrell montre une couleur rouge cerise intense parsemée de reflets violets. Au nez, on peut apprécier un mélange d'arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, qui se complètent avec des touches de prune et des notes épicées et balsamiques subtiles. En bouche, il se distingue par sa saveur, avec une bonne charge fruitée, des tanins ronds et une acidité bien équilibrée qui apporte fraîcheur et longueur. Sa finale est persistante et harmonieuse, laissant un souvenir fruité qui invite à le déguster davantage. Ce vin est idéal pour accompagner des viandes grillées, des plats mijotés traditionnels, des riz de montagne et des fromages affinés.