Finca Las Caraballas Secteur 2.8 est un vin blanc exceptionnel, élaboré à partir d'un mélange soigné de raisins verdejo et viognier cultivés selon des pratiques biologiques. Ce vin reflète fidèlement le terroir d'une zone spécifique de la propriété, où les sols argilo-calcaires offrent une grande structure. Le processus de production comprend un pressage direct du moût, suivi d'un temps de macération variable. Ensuite, un décantation statique naturelle est effectuée dans des cuves en acier inoxydable, sans ajout d'additifs œnologiques, ce qui souligne la pureté du produit. La note de dégustation révèle un vin de couleur dorée, clair et avec des larmes abondantes et fines. Au nez, il présente une intensité et une complexité élégantes, avec des arômes de fruits à noyau qui se fondent avec des touches d'agrumes. En bouche, on ressent une attaque savoureuse, onctueuse et fraîche, avec une légère touche minérale et une grande persistance, mettant en avant des saveurs telles que l'abricot, le litchi et les fruits secs, invitant à la dégustation. Idéal pour accompagner un bon repas ou à déguster seul.