Godelia Godello est un vin blanc élaboré dans l'Appellation d'Origine Bierzo, connu pour son caractère unique et sa minéralité distinctive, attribuable aux sols de quartzite et de schiste des vignobles situés entre 500 et 700 mètres d'altitude. L'assemblage de Godello (90 %) et d'une touche de Doña Blanca (10 %), cultivée à partir de vignes âgées de 30 à 60 ans, offre une expression claire du terroir bercian. La vendange est effectuée manuellement, garantissant la sélection des meilleurs grappes, qui sont ensuite doucement pressées dans une atmosphère inerte pour préserver leur fraîcheur. Le vin subit un élevage de 5 mois sur lies fines grâce à la technique du bâtonnage dans des cuves en acier inoxydable, ce qui intensifie ses arômes de fruits à noyau, d'agrumes et de fleurs blanches, lui conférant une crémeux remarquable. Le millésime 2025 offre un équilibre exceptionnel entre une acidité vibrante et une maturité fruitée, idéal pour accompagner des plats de riz en bouillon tels que le riz au homard, le poisson blanc au four, les fruits de mer frais, le sushi et les fromages à pâte molle, servi à une température entre 7°C et 10°C.