Godelia Selección Godello est un vin blanc qui encapsule l'essence du raisin Godello, originaire de l'Appellation d'Origine Contrôlée Bierzo. Les raisins proviennent de vignobles de plus de 80 ans, plantés sur des sols de schiste et de quartzite, ce qui apporte une grande complexité au vin. Après une sélection manuelle soigneuse, le moût est fermenté et vieilli pendant 8 mois dans des fûts de chêne français, d'acacia et des œufs en béton. Cette méthode de vieillissement mixte sur lies fines confère au vin une texture inégalée et une richesse aromatique exceptionnelle sans cacher son essence fruitée. Dans le verre, il présente une couleur jaune paille brillante. Au nez, on perçoit des arômes de pêches blanches, de poires, d'agrumes et une touche minérale. En bouche, il se distingue par sa crémeux, son acidité vibrante et une longue finale avec des notes d'amande salée. Évalué à 94 points par Tim Atkin MW, il offre un excellent potentiel de garde jusqu'en 2029. Ce vin est parfait pour accompagner les poissons gras, les fruits de mer grillés, les viandes blanches avec des sauces crémeuses et les fromages affinés. Pour profiter pleinement de son potentiel, il est recommandé de le servir entre 10-12ºC dans une coupe de type Bourgogne, en le décanter au préalable pendant 30 minutes.