Le vin Heraclio Alfaro Rouge, élaboré à partir de raisins sélectionnés manuellement, reflète un processus de production soigné. Avec un vieillissement de 12 mois en fût de chêne, il se distingue par sa complexité et son équilibre en bouche, étant un choix idéal pour les amateurs de vin.
Heraclio Alfaro Rouge est un vin qui représente la tradition et le soin apporté à son élaboration. La vendange se fait manuellement dans des caisses de 18 kg, garantissant que seuls les meilleurs raisins soient sélectionnés avant d'être égrenés. Le raisin entier est placé, sans écrasement, dans des cuves de fermentation, où son intégrité est préservée tout au long du processus. La fermentation a lieu à 25ºC pendant 20 jours, avec de légers remontages pour assurer une extraction sélective qui préserve la riche fruité du vin.
Après ce processus, le vin vieillit en fût de chêne pendant 12 mois. Cette période lui confère une complexité remarquable, une délicate contribution de tanin, et une présence modérée de bois, qui s'intègrent de manière harmonieuse. En dégustation, il se présente avec une couleur intense et un nez élégant, mettant en avant des notes de fruits noirs bien mûrs, de confiture de fruits rouges, et d'épices, complétées par une longue finale. Ce vin est un excellent choix tant pour accompagner les repas que pour être dégusté lors de moments de détente.
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