Hibiki 21 Ans représente la catégorie ultrapremium de la marque Hibiki. Présenté en 1994, ce blend est élaboré à partir d’une sélection minutieuse de whiskies de malt d’au moins 21 ans et de whiskies de grain souples, eux aussi âgés de 21 ans. Les malts principaux sont des Yamazaki maturés en fûts de Sherry. Ils sont complétés par des whiskies de grain choisis avec soin pour former une composition harmonieuse. La diversité des whiskies de Suntory constitue la base qui rend possible ce blend, avec son assemblage de malts et de whiskies de grain vieillis. À la dégustation, on retrouve des arômes de fruits secs doux et une saveur épicée, accompagnés d’une texture souple. Le vieillissement d’au moins 21 ans apporte le grand corps et l’intensité élégante qui caractérisent ce whisky. L’expérience se prolonge par un long arrière-goût et une finale marquante.