Izar Leku Hondarrabi Zuri Effervescent est élaboré selon des méthodes traditionnelles sur les falaises escarpées de Zarautz, dans le Guipúzcoa. Ce projet exceptionnel est le fruit d'une collaboration entre la famille López de Lacalle de Bodegas Artadi et la famille Zapiain, experts en cidre basque. Les vignobles, situés sur des pentes orientées au sud-est, profitent de sols de schiste et de basalte, apportant minéralité au vin. Principalement composé de la variété Hondarrabi Zuri avec une touche de Hondarrabi Beltza, ce vin effervescent est un Brut Nature de grande pureté. Après une fermentation initiale, le vin vieillit 30 mois sur ses lies, obtenant une bulle raffinée et des arômes complexes de pomme, d'agrumes et de notes de boulangerie. Il se marie idéalement avec des fruits de mer, des sushis et des fromages affinés. Il est conseillé de servir à 7-9ºC dans des verres permettant d'apprécier ses arômes.