Le JC Boisset Nuits-Saint-Georges "Les Ursulines" 2022 est un vin blanc rare et distinctif de l'appellation AOC Nuits-Saint-Georges, traditionnellement reconnue pour ses vins rouges. Ce vin est élaboré à 100 % à partir de raisins Chardonnay, ce qui lui confère une clarté et une fraîcheur exceptionnelles. Produit par la maison Jean-Claude Boisset, connue pour son approche minimaliste et artisanale, ce vin fermente en fûts de chêne français. De plus, il vieillit sur lies, ce qui lui confère une texture riche et profonde tout en maintenant sa fraîcheur. Le résultat est un vin élégant, avec des notes de pomme verte, de citron mûr et une touche de chêne fin. Sa finale est persistante, élégante et légèrement saline, ce qui le rend idéal pour accompagner une variété de plats tels que des fruits de mer, des poissons gras ou des volailles avec des sauces légères. La note de dégustation souligne une couleur dorée pâle avec des reflets verdâtres et un arôme subtil de fleurs blanches et de fruits à noyau, complété par un fond de beurre frais et de noisettes grillées. Ce vin reflète la sérénité et l'équilibre, rendant hommage à l'ancien couvent voisin de la cave avec son nom, "Les Ursulines".