Le Nimi Tossal Reserva 2017 est un vin blanc sec en édition limitée, élaboré à 100 % avec du Muscat d'Alexandrie, issu de vieilles vignes de 40 à 60 ans, cultivées de manière biologique dans des sols calcaires à Benissa, Marina Alta (Alicante). Ce vin se caractérise par sa vinification en contact avec les peaux, un processus connu sous le nom de 'brisado', ainsi que par sa fermentation spontanée en fût de chêne américain. Pendant 12 mois, le vin vieillit sur lies, ce qui rehausse sa complexité et sa profondeur en saveur. En termes de notes de dégustation, le Nimi Tossal Reserva présente une couleur jaune avec des reflets dorés, claire et brillante. Au nez, il offre des arômes riches et complexes de fruits confits, de melon mûr, d'ananas, de zeste d'orange, d'anis, de cacao, de caramel, de beurre et de notes subtiles de boulangerie. En bouche, il se montre volumineux, salin, soyeux et équilibré, avec une persistance notable des saveurs de fruits mûrs et des notes épicées, qui s'intègrent harmonieusement, offrant une expérience gustative riche et prolongée. Idéal pour accompagner des plats de fruits de mer ou de volaille.