La Lobita 2022 est un vin rouge issu de l'appellation d'origine réputée Ribera del Duero, spécifiquement de la région de Soria. Ce vin est le résultat d'une approche artisanale et personnelle de l'œnologue Ana Carazo, qui cherche à mettre en valeur l'essence des vignobles centenaires situés à plus de 900 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'altitude des vignobles contribue à offrir au vin une fraîcheur remarquable, complétée par une acidité vibrante équilibrée par un vieillissement soigné en fûts de chêne français pendant environ 9 mois. La Lobita s'éloigne des pratiques industrielles, permettant d'offrir une interprétation authentique du Tempranillo (Tinto Fino). C'est un vin qui attire les collectionneurs et ceux qui recherchent des 'vins d'auteur' avec un fort lien territorial. Sa production limitée garantit la qualité et la traçabilité de chaque bouteille, le positionnant dans un segment de luxe accessible. En dégustation, le vin présente une complexité aromatique, avec des notes prédominantes de fruits rouges sauvages, des touches florales de violette et un fond balsamique subtil. En bouche, il met en avant son élégance et sa fluidité, avec une structure bien définie et des tanins fins. Idéal à servir entre 14°C et 16°C, il accompagne parfaitement l'agneau rôti, les fromages de brebis affinés, les champignons de saison et les viandes rouges grillées.