Lapola 2022 est un vin blanc exceptionnel produit par la cave renommée Dominio do Bibei, située dans l'Appellation d'Origine Contrôlée Ribeira Sacra. Ce vin se distingue non seulement par son élaboration soignée, mais aussi par sa composition, faite de 70 % de Godello et de 30 % de Doña Blanca provenant de vignes âgées de 25 à 80 ans. La fermentation alcoolique a lieu en fûts de chêne français âgés de 1 à 3 ans, ce qui ajoute une complexité au vin. Ensuite, le vin est élevé dans ces mêmes fûts pendant 11 mois sur ses lies, et 15 % sont fermentés dans des cuves en béton, ce qui ajoute une dimension intéressante à son profil. Il est important de noter que ce vin ne subit pas de fermentation malolactique, ce qui aide à préserver sa fraîcheur et son acidité naturelle. Enfin, Lapola repose pendant 18 mois en bouteille sans être filtré, ce qui lui confère une plus grande structure et un caractère. C'est un vin parfait à déguster seul ou à associer avec une cuisine sophistiquée, idéal pour des occasions spéciales.