Découvrez la porte d'entrée de l'univers de la mythique Tenuta San Guid o avec Le Difese , un Super Toscan qui redéfinit l'accessibilité sans sacrifier l'excellence aristocratique de Bolgheri.

Ce vin, affectueusement surnommé le « petit frère » du légendaire Sassicaia, représente une interprétation vibrante et moderne du terroir toscan. Élaboré à partir d'un assemblage méticuleux de Cabernet Sauvignon (70 %) et de Sangiovese (30 %), Le Difese capture l'essence de la côte étrusque, combinant la structure seigneuriale des cépages bordelais avec la fraîcheur vibrante et l'acidité juteuse du cépage autochtone italien. Le millésime actuel reflète une climatologie favorable qui a permis une maturation phénolique optimale, résultant en un profil aromatique complexe où les notes de fruits des bois s'entremêlent avec des nuances balsamiques et épicées.

Dans le processus de vinification, la Tenuta San Guido applique la même rigueur que pour ses cuvées supérieures. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pour préserver l'intégrité du fruit primaire, suivie d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français et américain. Cet usage mesuré du bois apporte une texture soyeuse et des tanins polis, faisant du Le Difese un vin extrêmement polyvalent et agréable dès sa jeunesse. Contrairement à ses frères aînés, qui exigent de longues gardes, ce vin est conçu pour offrir un plaisir immédiat, bien qu'il possède la structure nécessaire pour évoluer favorablement pendant 5 à 8 ans. C'est le choix de prédilection des connaisseurs qui recherchent la signature de la famille Incisa della Rocchetta dans un format idéal pour la haute gastronomie et le plaisir quotidien de luxe.

Note de dégustation de Le Difese Tenuta San Guido :

Vue : Rouge rubis intense et brillant. Nez : Bouquet expressif avec des mûres, des cerises mûres, des touches de chocolat noir, des herbes méditerranéennes et un fond minéral. Bouche : Attaque souple et enveloppante, corps moyen à corsé avec des tanins veloutés, une acidité équilibrée et une finale persistante aux notes d'épices douces.

Points de Valeur

Terroir de Bolgheri avec une influence maritime unique ; « Troisième vin » de l'iconique Tenuta San Guido (créateurs du Sassicaia) ; Assemblage maître de Cabernet Sauvignon et de Sangiovese ; Élevage de 12 mois en fûts de chêne français et américain.

Protocole de Service

Servir entre 16 et 18 °C dans un verre de type Bordeaux à grand calice. Il est recommandé de décanter 30 minutes avant le service pour oxygéner et libérer sa complexité aromatique. Accord idéal avec des viandes rouges grillées, des pâtes au ragoût de sanglier, des risottos aux champignons et des fromages affinés toscans.