The Ned Sauvignon Blanc Botrytis est un vin blanc doux exceptionnel, élaboré à partir de raisins touchés par le champignon Botrytis Cinerea, connu pour sa capacité à créer des vins de dessert caractéristiques. Provenant de la vallée de Waihopai en Nouvelle-Zélande, ce vin se distingue par sa gamme complexe de sols et un climat unique, lui conférant élégance et pureté dans son expression fruitée. Les conditions climatiques de la région, avec un éventail diurne plus important et des nuits fraîches, contribuent à la riche concentration de saveurs des raisins. Sa vinification se fait par un pressage soigneux des fruits, suivi d'une fermentation à froid dans des cuves en acier inoxydable qui préserve la fraîcheur et la vitalité du vin. Le résultat est un vin d'un intense jaune doré, avec des arômes d'agrumes et de fruits à noyau, et un palais doux et brillant, alliant douceur et acidité. Parfait pour accompagner des desserts classiques, son potentiel de stockage s'étend jusqu'à cinq ans, garantissant une expérience agréable dans le temps.