Le Les Cousins Sagesse est un vin rouge exceptionnel de l'Appellation d'Origine Contrôlée Priorat, élaboré par le domaine Les Cousins Marc & Adrià. Ce vin est un assemblage utilisant les variétés traditionnelles Garnacha Tinta et Cariñena, provenant de vieux vignobles situés dans la belle ville de Porrera, connue pour son histoire et son terroir. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son authenticité, résultant d'une fermentation soignée en cuves en ciment avec des levures indigènes, suivie d'un élevage de 10 à 12 mois dans les mêmes cuves, évitant l'usage du bois. Dans la note de dégustation, il présente une couleur cerise brillante, intense, avec un bord violacé, formant des larmes qui teintent le verre. Il offre un nez expressif, avec des fruits mûrs, des notes d'herbes méditerranéennes et des réminiscences d'encre et de charbon. Son goût est direct et éloquent, avec une acidité verticale et des tanins de qualité. La finale est longue, minérale et avec des souvenirs balsamiques et de fruits des bois. C'est un vin qui invite à savourer sa complexité et sa fraîcheur.