Le 'Límite Norte de Ramón Bilbao 2022' est un vin qui explore la zone la plus orientale de Rioja, connue pour son climat extrême influencé par la fraîcheur atlantique. Ce vin blanc est élaboré à partir des variétés autochtones Maturana Blanca et Tempranillo Blanco, rares dans la région mais qui apportent un caractère unique. Le processus de production comprend une macération à froid et une fermentation en béton, suivies d'un assemblage et d'un vieillissement en fûts de chêne français. Ce processus soigné confère des arômes primaires intenses avec des notes d'agrumes et de fleurs blanches, tandis qu'en bouche, il reste frais avec une excellente acidité. Un vieillissement supplémentaire en bouteille de 12 mois ajoute de la complexité, offrant un vin équilibré et avec une longue finale. Sous la direction de Rodolfo Bastida, 'Límite Norte' capture la personnalité unique de Ramón Bilbao.