Profiter d'un verre de Límite Sur, c'est voyager vers un endroit inconnu de la Sierra de Yerga, où l'altitude et le climat méditerranéen créent un environnement idéal pour la viticulture. Ce vin rouge, élaboré par Ramón Bilbao, se distingue par sa macération pré-fermentative qui met en valeur les arômes floraux et l'extraction de couleur. Sa fermentation se fait en béton et avec un pourcentage de rafle, tandis que son vieillissement s'effectue dans une combinaison d'amphores, de fûts de 600 litres et en béton pendant 10 mois en fût français de 225 litres. Le résultat est un vin d'une couleur rubis vibrante, de grande intensité et clarté. Au nez, il se présente comme un vin intense et complexe avec des notes aromatiques de fruits rouges frais, de fleurs, de poivre rose et un fond de maquis. En bouche, il se ressent frais, avec une bonne acidité et des tanins aimables, offrant un équilibre parfait et une longue persistance en bouche. Límite Sur explore de nouveaux terroirs de Rioja, portant dans chaque gorgée les secrets de son origine et le savoir-faire de son vigneron, Rodolfo Bastida. Parfait pour accompagner n'importe quel repas ou simplement à déguster seul, Límite Sur est une invitation à se laisser porter par ses nuances et ses caractéristiques singulières.