Louis Roederer Blanc de Blancs 2016 est un cuvée d'excellence, élaboré entièrement avec du Chardonnay, où 20 % du vin est vinifié en bois, ce qui apporte une complexité unique à ce vin pétillant. Ce vin provient de la prestigieuse D.O. Champagne. Le millésime 2016 s'est distingué par sa fraîcheur, marqué par un hiver froid avec des gels, suivi d'un printemps et d'un été frais, entraînant un changement en août et septembre, qui a entraîné des pluies compliquant la maturation des raisins. Cependant, les vignes bien exposées ont atteint une maturité satisfaisante. La cuvée est embouteillée à faible pression, favorisant une effervescence plus douce et enveloppante, et repose pendant une moyenne de 5 ans en caves, suivi de 6 mois de repos après le dégorgement qui affine encore son caractère. Son dosage est de 9 g/l. À l'œil, elle présente une belle couleur jaune doré avec des reflets verdâtres. Au nez, elle se distingue par un bouquet intense rappelant des fruits jaunes comme les prunes mirabelles et la mangue acidulée, ainsi que des notes de citron confit et des fleurs comme la mimosa. Avec un léger mouvement, émergent des arômes d'amandes confites, de chocolat blanc vanillé et de subtiles notes de pomme cuite. C'est un vin qui se distingue non seulement par sa saveur, mais aussi par l'histoire qui se cache derrière sa production et les conditions qui lui ont donné vie. Idéal à déguster lors d'occasions spéciales.