Marañones est un vin rouge de l'A.O. Vinos de Madrid, élaboré à partir de raisins garnacha par la Bodega Marañones. Provenant d'un vignoble situé à plus de 800 mètres d'altitude, il bénéficie de conditions exceptionnelles grâce à sa géologie riche, composée de roches granitiques et d'adamelites. Les vignes de garnacha, âgées de 50 à 70 ans, apportent à ce vin un caractère authentique et reflètent l'histoire viticole de la région. Au domaine, la récolte se fait manuellement, en utilisant des caisses de 12 kg. Les raisins sélectionnés subissent une fermentation avec des levures indigènes dans des cuves en chêne français et en béton. Ce processus soigné inclut un pigeage traditionnel, garantissant l'extraction de tanins fins et le potentiel du vin. L'élevage dure 12 mois en fûts de chêne français de 500 litres et en foudres de 30 hectolitres, ce qui contribue à sa complexité. Ce vin n'a pas été soumis à une stabilisation, clarification ou filtration, c'est pourquoi il conserve intactes ses caractéristiques naturelles. De plus, il contient des sulfites pour une meilleure préservation. En ce qui concerne les notes de dégustation, Marañones présente une couleur cerise peu intense, des arômes de fruits mûrs et floraux, et en bouche, il se distingue par sa complexité et son équilibre.