L'albariño Martín Códax est élaboré entièrement à partir de raisins albariño, suivant un processus soigneux qui assure sa pureté variétale et respecte l'essence des vins traditionnels du Salnés. Nommé d'après Martín Códax, un troubadour galicien du Moyen Âge, cet albariño se distingue par sa clarté et son éclat, présentant une couleur jaune citron attrayante avec des reflets verdâtres. La dégustation révèle une intensité moyenne, où prédominent les notes d'agrumes mûrs comme le citron vert et la mandarine, complétées par un bouquet floral comprenant l’aubépine, le jasmin et la fleur d’oranger, accompagné d'un subtil fond herbacé rappelant le foin. En bouche, il se présente enveloppant et frais, montrant un bon équilibre qui rend chaque gorgée mémorable. Idéal à déguster lors d'occasions spéciales ou en accompagnement de fruits de mer et de plats légers.