L'Albariño Martín Códax est entièrement élaboré à partir de raisins Albariño, suivant un processus rigoureux et soigné pour garantir sa pureté variétale et l'essence traditionnelle des vins originaires de Salnés, en Galice. Ce vin rend hommage à son homonyme, Martín Códax, un important troubadour galicien du Moyen Âge dont les chansons dans le Pergamino Vindel exaltent l'amour et la passion pour la mer. En dégustation, Martín Códax se présente clair et brillant, avec une couleur jaune citron attrayante et des reflets verdâtres. Son intensité moyenne révèle des notes d'agrumes mûres, comme le citron vert et la mandarine, équilibrées par des notes florales délicates évoquant l'épine blanche, le jasmin et la fleur d'oranger. En bouche, il est enveloppant, frais et bien équilibré, faisant que son arrière-goût rappelle les notes de fruits d'agrumes mûrs, offrant une expérience sensorielle complète. Idéal pour accompagner les poissons, les fruits de mer ou comme apéritif, ce vin est un véritable joyau de la viticulture galicienne.