Matsu El Viejo est un vin rouge de l'A.O.P. TORO, élaboré à partir de vignobles centenaires et de techniques biodynamiques. D'une intense couleur rouge cerise et de saveurs de fruits noirs, c'est un vin corsé avec des tanins mûrs.
Matsu El Viejo est un vin rouge distingué de l'A.O.P. TORO, élaboré par la célèbre cave Matsu. Ce vin unique provient de vignobles centenaires soigneusement sélectionnés, dont la production est extrêmement limitée et cultivée selon des méthodes biodynamiques strictes. La récolte s'effectue manuellement au cours de la première quinzaine d'octobre, assurant ainsi qualité et soin. La fermentation et la macération durent trois semaines en cuves en béton. Ensuite, la fermentation malolactique se déroule dans de nouveaux fûts en chêne français, suivie d'un élevage de 16 mois. Le vin se présente avec une couleur rouge cerise profonde et des reflets violacés, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs qui s'intègrent parfaitement aux notes toastées et épicées. En bouche, Matsu El Viejo est corpulent et charnu, avec des tanins très mûrs et une finale longue et persistante.
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