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Poids net:
Matsu El Viejo est un vin rouge de la D.O. TORO élaboré par les caves Matsu.
Matsu El Viejo est élaboré à partir d’une sélection de vignobles centenaires de production extrêmement limitée, cultivés selon des techniques biodynamiques.
Vendanges manuelles qui sont effectuées pendant la première quinzaine d’octobre.
Fermentation et macération pendant 3 semaines dans des cuves en béton de 15 000 kg. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français neufs, tout comme l’élevage de 16 mois. Ce vin n’a pas été filtré et clarifié sans utiliser des procédures agressives.
Matsu l’Ancien :
Couleur rouge cerise profonde, avec une couche élevée, avec des notes violettes sur le bord.
Grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits noirs mûrs, bien intégrés aux notes grillées, épicées et fumées du fût.
En bouche, il est corpulent et charnu avec des tanins très mûrs et ronds qui le rendent doux. L’arrière-goût est long et persistant, des notes de fruits mûrs apparaissent à nouveau très bien assemblées avec la torréfaction du bois.
Poids net:
Matsu El Viejo est un vin rouge de la D.O. TORO élaboré par les caves Matsu.
Matsu El Viejo est élaboré à partir d’une sélection de vignobles centenaires de production extrêmement limitée, cultivés selon des techniques biodynamiques.
Vendanges manuelles qui sont effectuées pendant la première quinzaine d’octobre.
Fermentation et macération pendant 3 semaines dans des cuves en béton de 15 000 kg. La fermentation malolactique a lieu en fûts de chêne français neufs, tout comme l’élevage de 16 mois. Ce vin n’a pas été filtré et clarifié sans utiliser des procédures agressives.
Matsu l’Ancien :
Couleur rouge cerise profonde, avec une couche élevée, avec des notes violettes sur le bord.
Grande intensité aromatique, avec des arômes de fruits noirs mûrs, bien intégrés aux notes grillées, épicées et fumées du fût.
En bouche, il est corpulent et charnu avec des tanins très mûrs et ronds qui le rendent doux. L’arrière-goût est long et persistant, des notes de fruits mûrs apparaissent à nouveau très bien assemblées avec la torréfaction du bois.
