Matsu La Moza est le nouveau bijou de la réputée Bodega Matsu, située dans la D.O. Toro. Ce vin blanc met en avant la tradition historique des cépages blancs de la région, étant élaboré principalement avec 85% de raisins Verdejo, accompagné de 15% de Malvasía Castellana et d'autres variétés comme Godello et Albillo. Avec des vignobles jeunes de 10 à 20 ans et des ceps centenaires, Matsu La Moza rend hommage à la riche tradition viticole de la région. Son processus de vinification inclut un élevage de trois mois sur lies dans des cuves en béton pour le Verdejo, tandis que la Malvasía mature pendant 14 mois en fûts de chêne français de 600 litres. Cette combinaison donne un vin avec un profil aromatique vibrant et une structure solide, idéal pour accompagner sushi, ceviche et poissons. La température de service recommandée se situe entre 8°C et 10°C, dans des verres à vin blanc de forme moyenne, pour intensifier ses arômes complexes. Matsu La Moza représente non seulement un mélange innovant de millésimes, mais met également en valeur le terroir de Toro à chaque gorgée.