Mauro Godello, élaboré par Bodegas Mauro, est un vin blanc de la V.T. Castilla y León de l'année 2020. Il est caractérisé par un cycle climatique comprenant un hiver doux et humide avec des gelées tardives, suivi d'un printemps pluvieux et d'un été sec qui a abouti à une vendange le 12 septembre. Le processus de vinification comprend un pressage délicat et une macération avec les peaux à 8ºC pendant 12 heures pour renforcer l'arôme. La fermentation se fait en fûts de 500 litres, où le vin repose sur ses lies pendant 9 mois avant d'être mis en bouteille. Il présente un nez complexe et structuré, avec une texture soyeuse et une touche aigüe, ce qui en fait un vin de grande présence aromatique.