Le mezcal Danzantes Añejo est une expression exceptionnelle du mezcal artisanal, distillé à Oaxaca, au Mexique, une région riche en traditions mezcaliennes. Ce distillat est élaboré à partir d'agave espadín soigneusement sélectionné et cuit dans des fours coniques en pierre, lui conférant un profil fumé caractéristique. Le processus de cuisson, utilisant du bois, lui confère des notes profondes et complexes. Après la cuisson, l'agave est écrasé avec un moulin en pierre, suivi d'une fermentation dans des cuves en bois, utilisant des levures natives. La distillation est réalisée dans des alambics en cuivre, garantissant un produit purifié et clair. Il est ensuite vieilli en fût de chêne, où il développe des saveurs et des textures plus douces au fil des ans. Ce temps en fût permet au mezcal d'acquérir de riches notes de vanille, de caramel et d'épices qui équilibrent son intensité fumée. Il est idéal à déguster seul ou accompagné de plats oaxaquins, mettant en avant sa richesse. Apparence : Couleur ambre doré avec des reflets brillants. Nez : Arôme fumé avec des touches de bois de chêne, de vanille et de fruits secs. Palais : Texture douce avec des saveurs de caramel, d'épices et une légère finition terreuse. Finale : Longue et chaleureuse, laissant une impression durable. Danzantes Añejo est plus qu'une boisson ; c'est une célébration de l'art du mezcal.