Haru est un vin rosé élaboré par Casa Rojo avec des raisins du cépage Monastrell à Jumilla.

Le millésime El Valle de La Raja s’est distingué par sa très bonne qualité, bien qu’avec des rendements nettement inférieurs à la normale. Les précipitations ont été rares, concentrées entre mai et juin, ce qui a favorisé un excellent développement végétatif des plantes. Ce faible rendement a permis d’obtenir des raisins de grande qualité. L’été, marqué par des températures élevées et des variations importantes, a provoqué une maturation échelonnée des raisins, ce qui a prolongé la récolte, atteignant d’excellents niveaux de maturation.

Ce vin est élaboré à 100% avec du Monastrell biologique provenant de jeunes vignobles autour de la cave. Les vendanges ont été effectuées manuellement le 16 septembre, à l’aide de petites caisses de 12 kg, quelques semaines avant les vendanges pour le vin rouge. Après un bref contact de deux heures avec les peaux, le moût a été saigné pour conserver sa couleur attrayante et les arômes caractéristiques de la vallée. Au total, 10 500 litres d’un rosé moderne et gastronomique ont été produits, idéal pour le climat exigeant de la vallée de La Raja, tout en conservant fraîcheur et typicité.

Notes de dégustation

Apparence : Couleur saumon pâle.

Nez : Des notes d’agrumes, en particulier de pamplemousse, ressortent, ainsi que des nuances florales et épicées comme le fenouil.

Bouche : Elle est volumineuse, avec une bouche longue et persistante. Sa fraîcheur d’agrumes apporte de l’équilibre, et la saveur de pamplemousse persiste, vous invitant à continuer à boire.