Molto Negre Cava 2024 est un vin pétillant unique élaboré par une récolte manuelle soigneuse, effectuée lors de la première semaine de septembre à son optimum de maturité. Pour rehausser les arômes caractéristiques du cépage, les raisins subissent une macération avec leurs peaux pendant deux heures. Ensuite, un pressage doux est réalisé, ne sélectionnant que le moût flor pour élaborer le vin de base, qui fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température (16 ºC). Ce cava se distingue par sa fermentation secondaire en bouteille, un processus qui commence avec le tirage, lorsque le vin est embouteillé pour sa seconde fermentation. Les bouteilles sont stockées dans la cave pendant au moins dix mois, période durant laquelle se déroulent la fermentation secondaire et le vieillissement, ce qui enrichit considérablement son goût. Visuellement, Molto Negre Cava présente une belle teinte rose pâle avec de brillants reflets dorés. Les bulles sont délicates et de petite taille, se libérant continuellement. Au nez, on perçoit de délicieux arômes de fruits rouges et d'agrumes, fusionnés avec des notes lactées et des indices subtils de pâtisserie. En bouche, ce cava offre un départ savoureux, avec un carbonique parfaitement intégré et une texture fruitée et légèrement crémeuse, laissant une finale fraîche et très agréable, accompagnée de souvenirs de réglisse. Idéal pour accompagner des plats légers et profiter de moments spéciaux.