Narupa Alalá est un vin blanc remarquable élaboré avec des raisins 100% Albariño dans la D.O. Rías Baixas par la cave renommée Narupa Vinos. Ce vin se caractérise par son élevage sur lies, ce qui lui confère une bouche élégante et agréable. Le mythe selon lequel le vin blanc doit être consommé la même année est dissipé par Narupa Alalá, qui est élaboré à partir de vignes d'Albariño plantées sur des sols siliceux d'origine granitique avec une texture sablonneuse. La viticulture durable est une priorité pour la cave, qui applique des pratiques biologiques et sans résidus. Après la récolte des raisins, une courte macération a lieu avant le pressage. La fermentation alcoolique, réalisée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, utilise des levures indigènes et le vin repose sur ses lies pendant 12 mois. Ensuite, Narupa Alalá repose en bouteille pendant un an et demi ou deux avant de sortir sur le marché. Avec une acidité qui évoque l'abricot et les agrumes, ce vin se présente frais, même si la récolte des raisins se déroule après la saison des pluies qui marque la vendange. Lors de la dégustation, Narupa Alalá se révèle être un vin mature, complexe et savoureux, avec des arômes de fruits à noyau mûrs, de fleur d'oranger et une note d'épices sucrées. Sa fraîcheur, sa crémeux et son acidité vive offrent une expérience de dégustation agréable, avec une finale longue et équilibrée qui laisse une légère touche salée.