Le nougat de Jijona Garrigós Delicatessen de Pablo Garrigós Ibáñez se présente au format 150 g et appartient à la catégorie Qualité Supérieure. Élaboré à Jijona (Alicante), il est protégé par l’Indication Géographique Protégée Jijona et Turrón de Alicante et s’inscrit dans une tradition familiale de plus de trois générations. Sa recette associe 74% d’amande Marcona méditerranéenne grillée et 17% de miel pur de fleur d’oranger et de romarin, avec du blanc d’œuf de plein air et du sucre de canne. La pâte est travaillée à feu doux dans les traditionnels « boixets », avec un maillet en bois, pour obtenir sa texture onctueuse. Il a été distingué aux Great Taste Awards et porte le label Artesanía Comunitat Valenciana. Pour le service, une température comprise entre 16 °C et 18 °C est recommandée. Couper en fins bâtonnets de 1 cm avec un couteau non dentelé chauffé. Il peut être accompagné, dans un verre tulipe, de Pedro Ximénez doux, de Fondillón de Alicante reserva ou de Porto Tawny 20 ans.