Le vin rouge Numanthia est le produit phare de la Bodega Numanthia, reconnu pour sa qualité et sa distinction dans la D.O. Toro. Le cépage utilisé est 100% Tinta de Toro, et son processus de vinification commence par une récolte strictement manuelle, où chaque grappe est soigneusement sélectionnée pour garantir son état de maturité optimal. Ce processus a lieu entre le 25 septembre et le 10 octobre, maximisant les caractéristiques du fruit. Le vin mûrit pendant 18 mois en fûts de chêne français, dont 60% sont neufs et 40% sont de seconde utilisation, ce qui lui confère un profil de saveur unique. Avec une couleur cerise mûre et des reflets rubis, il présente un mélange d'élégance et de fraîcheur au nez, avec des arômes de fruits rouges, de sous-bois, d'épices douces et une touche de graphite. En bouche, il se distingue par son ampleur et sa douceur, avec des tanins sérieux qui offrent une sensation de volume, complétée par des notes de fruits noirs, de vanille, de cannelle et des souvenirs herbacés. Ce vin est non seulement une expression du terroir, mais il a également un potentiel de vieillissement significatif qui lui permettra de développer encore plus sa complexité avec le temps.