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O Gran Mein Blanco est le nouveau grand blanc de Ribeiro de Viña Mein. Une magnifique expression du caractère de petit exploitant de Ribeiro et de la vallée d’Avia. Il est élaboré avec une mosaïque des variétés locales treixadura, torrontés, albariño, godello, loureira, caíño blanco et lado. Chaque parcelle et chaque cépage ont été vinifiés séparément dans des cuves en acier inoxydable, en béton ou en chêne. Il a été élevé au contact de ses lies pendant un an et mis en bouteille à l’automne 2020. Un blanc de précision et de patience qui procurera un grand plaisir dès la deuxième année en bouteille.

Connaissances liées aux petites exploitations

Les terrasses et les différents cépages locaux qui composent la région de Meín offrent une fragmentation du vignoble qui est respectée tout au long du processus de vinification. Ce soin individualisé des parcelles consiste à adapter l’équipe à la réalité viticole de chaque partie du vignoble. Sous une philosophie écologique, les travaux sont réalisés en différenciant leur variété, leur système de conduction, leur exposition... O Gran Meín Castes Brancas est un exemple de la valeur que les petites exploitations galiciennes apportent à la production de grands vins.

Élaborations de colleiteiro

O Gran Meín Castes Brancas est élaboré avec les variétés locales de la vallée d’Avia : treixadura, godello, albariño, torrontés, loureira, caíño blanco et lado. Les raisins sont récoltés dans des caisses de 12 kg selon le moment de maturité, en appliquant le style colleiteiro. Dans la cave, la grappe est sélectionnée puis toute la grappe est pressée. Pour les petites parcelles, le foulage est manuel. Seuls les premiers moûts feront partie d’O Gran Meín après un arrêt de la production de chaque variété et de chaque parcelle. L’assemblage final représente les petites parcelles autour de la place de Meín, dans la vallée d’Avia. Après 12 mois de vieillissement en acier inoxydable, béton, chêne et dame-jeanne