Ossian Blanco est un vin blanc exceptionnel élaboré à 100 % à partir de raisins Verdejo de V.T. Castilla et León. Ce vin se caractérise par sa fermentation en fûts français, ce qui rehausse sa complexité et sa pureté. Les raisins proviennent d'une sélection soignée de parcelles autour des terrasses du Voltoya, situées dans des zones telles que Nieva et Aldeanueva del Codonal. Les sols, riches en sables et en galets, ont protégé les vignes de la phylloxéra, permettant aux ceps de 200 ans de produire des raisins d'une qualité exceptionnelle. La viticulture dans ces terres ancestrales du nord de la Segovie, caractérisée par des hivers glaciaux et des étés chauds, permet le développement d'un Verdejo authentique qui reflète l'effort et le dévouement des viticulteurs. Grâce à un léger pressage, le moût est transféré dans des cuves et des foudres en bois, où la fermentation spontanée avec des levures autochtones devient une mélodie de pureté, montrant l'identité unique du vignoble. Ossian 2021 a été mis en bouteille à l'été 2022 après environ neuf mois d'élevage sur lies. Ce vin singulier avec des notes de dégustation met en avant l'équilibre et l'intégration du Verdejo dans chaque gorgée, offrant une expérience unique qui transporte le palais vers la richesse biologique des terres de culture. Contient des sulfites.