Paquita Mut est un vin blanc de l'A.O.P. Alicante, élaboré à partir de Muscat d'Alexandrie. Ce vin se distingue par sa fermentation contrôlée et une faible teneur en sulfites, offrant une expérience sensorielle complexe et florale.
Paquita Mut est un vin blanc exceptionnel produit par Les Freses à Jesús Pobre, au sein de l'appellation d'origine protégée Alicante. Élaboré à 100 % à partir de Muscat d'Alexandrie, ce vin résulte d'une sélection soignée de différents clones et sous-variétés, cultivés en gobelet. La fermentation du moût débute avec des levures indigènes cinq jours avant la vendange, et est maintenue à une température contrôlée de 14ºC dans des cuves en acier inoxydable. Après trois soutirages, un tirage limité à seulement 1200 bouteilles est embouteillé, présentant une légère filtration et une teneur en sulfites réduite. À la dégustation, ce vin brille avec des reflets verts typiques du Muscat. Son arôme est riche de fleurs fraîches, de jasmin et de rose, tandis qu'en bouche il se révèle comme un vin complexe, gastronomique et profond, avec des notes d'agrumes de citronnelle et une finale herbacée. Son ancienneté dans les vignobles se traduit par une expérience de saveur riche et durable.
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