Pastis 51, connu sous le nom de 51, est une marque emblématique de boisson anisée qui a vu le jour en 1951 grâce à la société française Pernod Ricard. Ce liqueur est caractérisé par son processus d'infusion, contrairement à d'autres produits similaires obtenus par distillation. En particulier, le Pastis 51 est élaboré par infusion d'anis étoilé, provenant de régions comme la Chine et le Vietnam, et est combiné avec un mélange de plantes aromatiques de la Provence, ainsi que de la réglisse et de la noix de cola. Cette méthode particulière permet aux saveurs de s'intégrer d'une manière qui met en valeur la complexité du produit. À la dégustation, il présente une couleur jaune caractéristique, accompagnée d'arômes frais d'herbes provençales et d'un goût anisé distinctif qui en fait une option rafraîchissante et savoureuse. Idéal à déguster seul ou comme base de cocktails, le Pastis 51 est parfait pour ceux qui souhaitent découvrir une boisson riche en tradition et en caractère.