Pelissero Barbaresco DOCG Vanotu est un vin rouge remarquablement élaboré à partir de raisins Nebbiolo cultivés dans la prestigieuse DOCG Vanotu par la famille Pelissero. Ce vin provient de 6 petites parcelles situées dans des régions telles que Treiso, Barbaresco et Neive, plantées sous diverses orientations pour tirer parti de la lumière et de la qualité du sol. Avec des vignobles plantés entre 1980 et 2004 à des altitudes de 200 à 400 mètres, le Barbaresco DOCG Vanotu offre un caractère unique qui se distingue même dans des années moins favorables. La production du vin implique un processus de vieillissement méthodique : 22 mois en fûts et ensuite 9 mois en bouteille, offrant une structure tannique complexe, de la concentration et une suavité fruitée qui émerveille le palais. Ce vin se distingue par sa couleur rubis intense et un bouquet aromatique révélant des fruits rouges comme la groseille et la cerise, accompagnés de notes de vanille et d'épices douces provenant de son vieillissement en bois. Son goût est large et velouté, avec des tanins qui persistent en bouche, offrant une expérience de dégustation tangible et mémorable. De plus, l'équilibre entre son acidité et la richesse polyphenolique du Nebbiolo augure d'un potentiel de vieillissement remarquable.