Poley Oloroso en Rama Solera 15 Ans est un vin unique de Bodegas Toro Albalá, situé dans la zone de production protégée Montilla-Moriles. Il est élaboré exclusivement à partir de raisins Pedro Ximénez de ses propres vignobles sur des sols d'albariza et atteint naturellement une graduation alcoolique de 17,5 % vol. sans fortification supplémentaire. La vendange méticuleuse et la sélection des meilleurs moûts s'allient à un vieillissement oxydatif de 15 ans en fûts de chêne américains. Emballé 'en rama', il conserve toute sa pureté et sa complexité organoleptique. Ce vin, de couleur acajou et d'arômes de caramel, de fruits secs et de bois assaisonné, est idéal pour accompagner des plats complexes tels que des viandes braisées et des fromages affinés.