Prieto Pariente Viognier 2014 est un vin blanc de la V.T. Castilla y León, produit par Bodegas José Pariente, provenant d'un petit vignoble de Viognier situé dans le Páramo de Valladolid. Ce vin résulte d'un processus méticuleux de fermentation alcoolique spontanée, où une partie du vin fermente en acier inoxydable et l'autre partie en fûts de 300 litres, avec un vieillissement de 6 mois. Le résultat est un vin d'une belle couleur paille avec de subtils reflets dorés et un bord verdâtre. Au nez, des arômes de fruits jaunes, comme la pêche, sont présents, accompagnés d'un mélange de fruits blancs frais tels que la pomme et la poire, ainsi que des notes exotiques et de légers accents d'agrumes. Les fleurs blanches parfumées et un fond herbacé, marqué par de l'herbe fraîchement coupée et de la mousse humide, enrichissent l'arôme de ce vin. En bouche, il est enveloppant et offre un long parcours frais, avec un corps notable et une texture grasse. La complexité aromatique revient avec la pêche, des notes herbacées et une subtile touche minérale, le tout dans un équilibre parfait, grâce à son excellente acidité qui apporte une fraîcheur remarquable.