Prieto Pariente Viognier 2022 est un exquis vin blanc de la région V.T. Castilla y León, élaboré par la prestigieuse Bodegas José Pariente. Ce vin provient d'un petit vignoble de Viognier situé dans le Páramo de Valladolid, où l'essence du cépage a été capturée pour créer un vin aromatique avec un volume et un poids intéressants. Son processus de fermentation commence de manière spontanée, partiellement en acier inoxydable et dans des fûts de 300 litres, permettant un vieillissement de 6 mois qui ajoute de la complexité au profil du vin. La dégustation révèle une couleur paille claire et brillante avec des reflets dorés et un bord verdâtre. Il offre des arômes de fruits jaunes comme la pêche, associés à des fruits blancs comme la pomme et la poire, des touches de fruits exotiques et citriques, et un grand fond herbacé avec de l'herbe fraîchement coupée et de la mousse humide. En bouche, le vin est enveloppant, avec une longueur, une fraîcheur et une douceur accentuées par une excellente acidité. Les saveurs reviennent avec la délicate complexité du nez, mettant en valeur la pêche et de subtils nuances minérales.