'Que Bonito Cacareaba' est un vin blanc emblématique de la D.O.Ca. Rioja qui reflète le génie de l'œnologue Benjamín Romeo. Provenant des vieux vignobles de San Vicente de la Sonsierra, ce vin est non seulement une étiquette innovante, mais également une déclaration d'intentions œnologiques. Son assemblage unique de Garnacha Blanca, Malvasía et Viura, ainsi qu'un élevage de 8 à 10 mois en fûts neufs de chêne français, lui confèrent une structure complexe et onctueuse qui rivalise avec les meilleurs blancs de Bourgogne. En bouche, son volume et sa puissance s'équilibrent avec une fraîcheur vibrante et une acidité électrique, créant une finale longue et saline qui en fait un choix idéal pour les connaisseurs en recherche d'expériences sensorielles profondes. Les notes de dégustation révèlent une couleur jaune doré brillante avec des reflets verdâtres et une explosion d'arômes floraux, d'agrumes et un fond minéral fumé, ce qui le rend parfait pour accompagner des poissons gras et des viandes blanches truffées. Il est recommandé de servir entre 10 et 12°C, après une décantation préalable de 20 minutes.