Quintaluna est un vin blanc biologique de la D.O. Rueda, élaboré par Bodegas Ossian. Ce vin est fabriqué à partir de raisins provenant de parcelles sélectionnées autour de la commune de Nieva et se distingue par son respect pour la viticulture traditionnelle caractérisant la région. Les sols, un mélange de sable riche en carbonates, ont permis à ces vignes de survivre à la phylloxéra, garantissant des raisins de haute qualité. La fermentation a lieu avec des levures indigènes, et le vin est élevé pendant neuf mois en cuves inox sur ses lies, ce qui renforce sa fraîcheur et sa complexité. Lors de la dégustation, il présente une couleur jaune paille brillante, avec des arômes intenses de fleurs blanches et des notes d'agrumes. En bouche, il est pur, frais et fruité, avec une acidité très bien intégrée, ce qui en fait un excellent choix pour accompagner des plats légers et des salades.