Ramon Bilbao Édition Limitée Lías 2022 est un vin provenant des plus anciens vignobles de la Finca las Amedias, un endroit unique au cœur de la Denomination d'Origine Rueda. La première vendange s'effectue à 700 mètres d'altitude, la nuit, pour éviter les fermentations et oxydations prématurées. Dans chaque parcelle, les grappes sont sélectionnées manuellement au moment optimal de leur maturité, garantissant la qualité du produit. Ce vin a vieilli pendant 8 mois sur ses propres lies dans de nouveaux fûts en chêne français et hongrois, acquérant une singularité remarquable. La production est limitée à 24 807 bouteilles, ce qui souligne son exclusivité. Lors de la dégustation, il présente une couleur jaune-vert d'intensité moyenne, claire, brillante et avec une bonne présence de larmes. Son arôme est intense et complexe, avec des notes d'agrumes et des éléments balsamiques comme le bois de santal et la menthe, complété par des touches de chocolat blanc et de boulangerie. En bouche, il est onctueux, avec une acidité fraîche et une texture crémeuse. En rétro-olfaction, les notes d'agrumes réapparaissent et se combinent avec des épices comme le poivre blanc.