Ramon do Casar Varietal est un vin blanc qui représente l'essence authentique de la D.O. Ribeiro, reconnue comme la plus ancienne appellation d'origine de Galice. Ce vin est un assemblage soigneusement élaboré avec Treixadura, Godello et Albariño, des variétés locales qui apportent un caractère unique à la boisson. Le domaine Ramón do Casar, connu pour son souci de la qualité et de la tradition, produit ce vin dans ses propres vignobles situés à Castrelo de Miño, où le sol granitique et pauvre contribue à l'unicité du produit. La vendange se fait manuellement, permettant à chaque raisin d'être soigneusement sélectionné. Après un processus de fermentation à froid, le vin subit une courte maturation avec ses lies, ce qui intensifie sa saveur. Le mélange final se fait en fûts individuels, garantissant l'équilibre parfait avant la mise en bouteille. Ce processus aboutit à un vin qui est non seulement un accompagnement idéal pour différents plats, mais qui brille aussi par lui-même à chaque occasion. La note de dégustation révèle un arôme captivant de fruits à noyau et des notes de miel. En bouche, c'est un vin mûr, plein et doux, qui surprend par sa fraîcheur. Ce vin est sans aucun doute un joyau vinicole qui se distingue par son caractère et l'authenticité qu'il reflète de la région du Ribeiro.