Recaredo Subtil Brut Nature Corpinnat 2019 représente l'essence de la viticulture biodynamique appliquée aux vignobles de la Finca Serral del Roure, située dans l'Alt Penedès. Ce vin mousseux est élaboré à partir d'une seule variété de raisin, le Xarel·lo, cultivée selon des principes biodynamiques avec certification Demeter. Les vignobles sur des sols calcaires et un climat méditerranéen apportent une fraîcheur et une minéralité uniques. La vendange est réalisée manuellement avec une sélection minutieuse des grappes. En cave, un petit pourcentage du vin de base est élevé en fûts de chêne pour ajouter de la complexité. Sa seconde fermentation en bouteille utilise son propre moût, prolongeant son vieillissement à au moins 47 mois avec un bouchon naturel en liège. Ce Brut Nature n'a pas d'ajout de liqueur ou de sucre, soulignant sa pureté. En dégustation, il présente une couleur jaune paille et une bulle fine et persistante. Au nez, des fruits blancs mûrs et des arômes de boulangerie se complètent d'un fond minéral. En bouche, il présente fraîcheur et structure avec une finale longue et sèche. Il est recommandé de servir à 8-10 ºC pour apprécier sa complexité aromatique, et il se marie bien avec une variété de plats comme des risottos, des viandes blanches et des poissons gras.