San Román 2022 est un vin rouge exceptionnel de la D.O. Toro, créé par les reconnues Bodegas San Román. Ce vin enrichit la tradition de la Tinta de Toro à travers le savoir-faire de la célèbre famille García (Mauro) et se positionne comme un symbole clé de la viticulture espagnole moderne. Avec des vignobles de plus de 45 ans sur des sols rocheux et argilo-sableux de San Román de Hornija et Villaester, San Román 2022 capture l'essence d'un climat continental extrême. Ce vin bénéficie d'un vieillissement prolongé de 24 mois en fûts de chêne français et américain, résultant en une structure monumentale qui lui permet d'évoluer positivement en bouteille pendant plus de 15 ans. Lors de la dégustation, San Román déploie un nez profond rempli de notes de fruits noirs mûrs, réglisse et un délicat fond épicé de menuiserie fine. En bouche, ce trésor vinicole est opulent et soyeux, avec des tanins matures qui offrent une expérience enveloppante et agréable. C'est un choix incontournable pour les collecteurs et les amateurs de rouges de caractère et de renom. Pour profiter de son expression maximale, il est suggéré de le décanter pendant 45 à 60 minutes avant de servir, en le maintenant à une température idéale de 16-18°C. Le verre recommandé pour apprécier ses nuances est le large Bordeaux de Riedel Vinum Cabernet. San Román 2022 se marie à merveille avec un ribeye de bœuf, du gros gibier comme le cerf et le sanglier, des ragoûts de légumineuses et des fromages affinés de Zamora.