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Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett, un joyau œnologique issu de la prestigieuse région du Rheingau en Allemagne. Ce vin blanc premium représente le sommet de la tradition viticole, élaboré exclusivement à partir de raisins Riesling sélectionnés à la main dans les vignobles historiques de Schloss Johannisberg, un domaine légendaire reconnu mondialement comme le berceau des vins de vendanges tardives.

Le distinctif « Rotlack » (sceau rouge) garantit sa classification en Kabinett, offrant un équilibre magistral entre une acidité vive et une douceur résiduelle subtile et élégante. La vinification est méticuleuse : après un pressurage doux, le moût fermente en cuves inox avec contrôle de température, tandis qu’une petite proportion (20 %) fermente en fûts de bois traditionnels, apportant de la complexité. Ensuite, le vin repose sur lies pendant cinq mois, gagnant en volume et en structure.

Idéal pour les amateurs de vins blancs sophistiqués, le Schloss Johannisberg Riesling Rotlack Kabinett est un investissement sûr pour toute cave personnelle et un choix remarquable pour la haute gastronomie. Son potentiel de garde est exceptionnel, permettant à ses nuances d’évoluer au cours de la prochaine décennie.

Note de dégustation

Robe jaune clair brillante.

Nez pur avec des notes herbacées, citronnelle, physalis et fraises des bois.

Bouche fraîche, juteuse, texture crémeuse, fruit élégant et finale longue et minérale.

Points forts

Vignoble historique unique (Schloss Johannisberg).

Berceau mondial des vendanges tardives.

Élevage sur lies de 5 mois (20 % en fût de bois).

Classification Kabinett (Rotlack) avec équilibre sucre-acidité.

Service

Servir entre 6–8°C. Excellent avec ceviche de bar, salades fraîches, fruits de mer, plats légers de volaille et fromages de chèvre.