Ukan 2021 est un vin de la Denomination d'Origine Contrôlée Rioja, élaboré avec 100% de raisins Tempranillo à Ukan Winery. Ce vin fermente dans dix cuves en chêne, dont quatre ont été utilisées pour des grappes non égrappées, un processus qui contribue à sa complexité. Son élevage de dix-sept mois en fût a permis de développer un vin élégant et équilibré, avec un caractère frais et expressif reflétant les conditions climatiques de son millésime. Les pluies de septembre 2020 ont retardé les vendanges, les portant à octobre, ce qui a apporté une maturité spéciale aux raisins.