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Viña Dammis Confidencial est un vin blanc exceptionnel élaboré dans la Denominación de Origen Rueda par Viña Dammis, conçu comme un projet unique et radicalement différent dans l’univers du verdejo. Il s’agit d’une création artisanale et extrêmement limitée qui rompt avec les temps, les méthodes et les conventions habituelles, donnant naissance à un vin au caractère profond, intime et singulier.
Élaboré exclusivement à partir de jus de goutte, Confidencial passe directement du vignoble au fût, sans machines ni intervention technique, dans le respect du silence naturel du vin. La fermentation et l’élevage ont été réalisés en fûts de chêne français, sous terre, pendant seize mois, sans contrôle de température, laissant la nature imposer son propre rythme et guider l’évolution du vin de manière spontanée.
Dans le cadre essentiel du projet, chaque bouteille a été enterrée à deux mètres de profondeur, où elle est restée huit mois dans une obscurité totale, sans vibrations ni variations thermiques. Ce vieillissement souterrain confère au vin une dimension unique, renforçant sa stabilité, sa profondeur aromatique et son équilibre, dans un contexte presque mystique où la terre et le silence en sont les seuls gardiens.
Viña Dammis Confidencial a été conçu et développé comme un projet secret, sans être communiqué ni partagé tout au long de son élaboration. Il n’existe que 224 bouteilles numérotées, faisant de ce verdejo une pièce unique, destinée aux collectionneurs, aux amateurs de vins singuliers et aux consommateurs en quête d’expériences réellement exclusives parmi les vins blancs haut de gamme.
À l’œil, il présente une robe jaune doré, nette et brillante, avec de subtils reflets révélant profondeur et évolution lente.
Au nez, il se montre complexe et profond, avec des arômes de fruits blancs mûrs, des notes de foin, d’herbes sèches et des touches balsamiques, intégrés à d’élégantes nuances de bois noble, d’épices douces et à un fond minéral apportant sérieux et caractère.
En bouche, c’est un vin blanc structuré, ample et enveloppant, doté d’une texture onctueuse et d’une acidité parfaitement intégrée qui assure l’équilibre. La finale est longue, sérieuse et élégante, laissant des sensations salines, épicées et légèrement toastées, reflet d’une élaboration unique et d’un concept véritablement différenciant.
Viña Dammis Confidencial est un vin blanc exceptionnel élaboré dans la Denominación de Origen Rueda par Viña Dammis, conçu comme un projet unique et radicalement différent dans l’univers du verdejo. Il s’agit d’une création artisanale et extrêmement limitée qui rompt avec les temps, les méthodes et les conventions habituelles, donnant naissance à un vin au caractère profond, intime et singulier.
Élaboré exclusivement à partir de jus de goutte, Confidencial passe directement du vignoble au fût, sans machines ni intervention technique, dans le respect du silence naturel du vin. La fermentation et l’élevage ont été réalisés en fûts de chêne français, sous terre, pendant seize mois, sans contrôle de température, laissant la nature imposer son propre rythme et guider l’évolution du vin de manière spontanée.
Dans le cadre essentiel du projet, chaque bouteille a été enterrée à deux mètres de profondeur, où elle est restée huit mois dans une obscurité totale, sans vibrations ni variations thermiques. Ce vieillissement souterrain confère au vin une dimension unique, renforçant sa stabilité, sa profondeur aromatique et son équilibre, dans un contexte presque mystique où la terre et le silence en sont les seuls gardiens.
Viña Dammis Confidencial a été conçu et développé comme un projet secret, sans être communiqué ni partagé tout au long de son élaboration. Il n’existe que 224 bouteilles numérotées, faisant de ce verdejo une pièce unique, destinée aux collectionneurs, aux amateurs de vins singuliers et aux consommateurs en quête d’expériences réellement exclusives parmi les vins blancs haut de gamme.
À l’œil, il présente une robe jaune doré, nette et brillante, avec de subtils reflets révélant profondeur et évolution lente.
Au nez, il se montre complexe et profond, avec des arômes de fruits blancs mûrs, des notes de foin, d’herbes sèches et des touches balsamiques, intégrés à d’élégantes nuances de bois noble, d’épices douces et à un fond minéral apportant sérieux et caractère.
En bouche, c’est un vin blanc structuré, ample et enveloppant, doté d’une texture onctueuse et d’une acidité parfaitement intégrée qui assure l’équilibre. La finale est longue, sérieuse et élégante, laissant des sensations salines, épicées et légèrement toastées, reflet d’une élaboration unique et d’un concept véritablement différenciant.
