Viña Dammis Écologique Sur Lies 2024 est un vin blanc écologique provenant de la Denomination d'Origine Rueda, élaboré par Viña Dammis avec une philosophie axée sur la culture écologique. Ce vin se distingue par son processus de vinification sur lies fines, ce qui lui confère une complexité et une onctuosité uniques, sans sacrifier la fraîcheur caractéristique des vins de Rueda. Le vin se présente dans une teinte jaune pâle attrayante avec des reflets verdâtres, se révélant clair et brillant, ce qui annonce sa fraîcheur et sa bonne définition. Au nez, c'est une explosion d'arômes avec des notes de fruits blancs mûrs et d'agrumes, complétées par une touche de fenouil et des nuances herbacées, accompagnées de subtiles traces crémeuses et de boulangers provenant du travail sur lies. En bouche, il offre une expérience fraîche, ample et équilibrée. La texture enveloppante et le passage onctueux se mêlent à une acidité vive qui renforce son caractère. La finale du vin est longue, propre et légèrement minérale, générant une sensation élégante et persistante qui invite à continuer à profiter de cet excellent vin blanc écologique.